NAORI ★ 奈音鈴の網路日誌

分享NAORI在多多開伙看到的寶寶點心-蛋黃小饅頭，

它就像旺仔小饅頭那樣，小小圓圓的，很適合當寶寶的手指食物，

不過寶寶在吃時大人還是要在旁邊顧著，

避免寶寶狼吞虎嚥的不小心噎到，

NAORI是一直到榕榕兩歲多才做給他吃，

因為榕榕吃東西很性急，常常貪心的咬很大口讓自己噎到再吐出來，

NAORI觀察榕榕吃東西有進步後，

覺得他可以自己記得咀嚼跟控制大小口了，

才開始做小饅頭給他當點心吃，

小饅頭的大小很適合讓寶寶訓練手部肌肉，爸媽們可以試做看看。

因為NAORI吃過原版覺得對榕榕來說有點甜，有修改為榕榕減糖版，

但味覺是很主觀的，如果爸媽們覺得很不甜也能自己改糖量，

再來是過敏的問題，

如果寶寶試過蛋黃不會過敏，就能做這個給寶寶嘗試看看囉~

 蛋黃小饅頭

使用工具：打蛋器、調理盆、烤箱(可調溫度的)

材料：雞蛋3顆(僅使用蛋黃)、鮮奶50c.c.、奶粉60公克、細砂糖50公克

                                 日本太白粉 約280公克(成分為馬鈴薯澱粉，非一般太白粉)

做法：

      1.蛋黃加細砂糖攪拌成乳白色

      2.加入奶粉拌勻

      3.加入鮮奶拌勻

      4.分次加入太白粉

                 (可先過篩再加入，比較不會有結塊，NAORI製作時沒有過篩)，

                揉成不黏手麵團  (太白粉用量可依實際揉麵情況增減)

      5.搓成長條狀，切約1公分再搓圓

         (這個步驟NAORI做到一半就因為麵團太乾無法繼續了，

                  最後只好一顆一顆搓)

          如果再做大顆一點點吃起來會外酥內軟

      6.烤箱溫度200度先預熱15分鐘，小饅頭放入烤15分鐘後等它冷卻，

                請放入密封盒、密封罐

                或密封袋內，不然會變軟不好吃。

實做小經驗：

1. NAORI看到的食譜在步驟3其實是先加入日本太白粉的，

        但實際操作後發現蛋黃好黏，麵團非常的難揉均勻，

        所以後來自己跟鮮奶對調步驟，製作上感覺比較順手，

         而且成品吃起來的感覺沒什麼差別。

2. 日本太白粉要依實際製作時的需求量加入，

         可能因為蛋黃的大小不同吧？

     NAORI每次製作的日本太白粉用量都不太一樣(但不會差太多)，

        所以請依實際揉麵情況自行增減用量囉~

心得

每當要出遠門玩，NAORI就會在前一兩天做起來分裝帶著，

(裝在盒子帶著比較不會壓碎)

如果榕榕在車上無聊，或行車時間剛好是他的點心時間，

NAORI會拿一份遞給後座的他，讓他自己拿著吃，

這樣他在車上就不會太餓也不吵不鬧，有時候心情好還會邊吃邊哼歌，

而且蛋黃小饅頭不像一般餅乾那麼容易掉屑屑，

整理起來比較不麻煩，一次一小口也很剛好，

小小圓圓的形狀比長方形的餅乾還不好拿，

榕榕也能順便練習手指靈活度，

以上~

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