NAORI ★ 奈音鈴の網路日誌

某天在看凱莉哥的生火文時，

發現了這個感覺很簡單的重乳酪起司蛋糕，

這對愛吃起司及餅乾的NAORI來說完全無法招架，

那時剛好父親節快到了，

NAORI在父親節前一天信誓旦旦地跟NAORI的媽媽說"蛋糕我負責"，

當晚才想到自己從沒做過這種蛋糕，萬一失敗開天窗了該怎麼辦？

還好這款重乳酪起司蛋糕真的非常簡單，想失敗也難，

自從NAORI成功的完成父親節蛋糕並受到家人們好評後，

這款重乳酪起司蛋糕現在已經成為NAORI家中的冰箱常備款，

在天天一打二累得要死的日常生活中，

趁著兩個小寶貝午睡時偷閒吃個簡單又美味的下午茶，

真的是NAORI個人的幸福小時光呀

這時候如果還能有阿光的陪伴就更美好了

重乳酪起司蛋糕

使用工具：

          打蛋器、調理盆、烤箱(可設定溫度的)、6吋烤模2個、刮刀

          塑膠袋、擀麵棍或玻璃瓶(NAORI用攪拌棒的附件-切碎杯代替)

材料：

          餅乾底-消化餅250g(16片)、無鹽奶油125g

          乳酪蛋糕-奶油乳酪500g、白砂糖100g(NAORI用冰糖取代)、

                                          全蛋4顆、檸檬40c.c.(約1顆)、香草精少許(可用白酒取代)

做法：

          餅乾底

      1.將消化餅打碎，NAORI因為趁著兩小睡覺時製作，

                時間不多就請出切碎杯幫忙，

                沒工具的朋友可將消化餅放入塑膠袋中，用擀麵棍或玻璃瓶壓碎即可

      2.加入已融化的無鹽奶油拌勻。

                無鹽奶油請先隔水加熱，NAORI因為時間不多，

                是用微波爐微波30~60秒直接製作的。

      3.平分至兩個6吋烤模(烤模可先塗一層油會比較好脫模)，

                用湯匙用力壓緊，壓緊一點脫模後才不容易碎裂喔！

                完成後先送入冷凍庫冷凍。

        乳酪蛋糕

     1.將奶油乳酪倒入調理盆中打成霜狀，

              怕太重不好打的話也可以先切成小塊再倒入調理盆，

        NAORI比較粗魯就直接來了

     2.分次加入白砂糖(NAORI用冰糖取代)、

              全蛋(一顆一顆分次打入，一顆攪拌均勻再加下一顆)、

              檸檬汁、香草精或白酒拌勻，

               每次加入材料都要先拌勻才可再加入下一項喔！

    3.倒入蛋糕模，用刮刀刮乾淨，

              輕敲(或輕摔)蛋糕模，

               把較大顆的氣泡敲出

    4.烤箱預熱180度，烤50分鐘，

              剛烤好的時候會膨脹，靜置冷卻後就會消下去囉~

    5.放入冰箱冰3~4小時，脫模後即可食用(要夠冰才好吃)，

            脫模前可先用抹醬刀在外圍畫一圈，

       NAORI用的是鋁箔烤模，輕壓就能輕易脫模了。

小提醒：

     1.因為2歲半的榕榕也要吃，NAORI有將重乳酪蛋糕改為減糖版本，

              喜歡吃正常版本的朋友可將白砂糖增加到150g，

              這也是NAORI比較喜歡的版本，酸酸甜甜實在太好吃了！

              不過現在只能先配合小孩，其實有得吃就已經很開心了啦

    2.餅乾的部份偏多，因為NAORI本人很愛吃餅乾，

            如果不想吃這麼多餅乾的朋友也能斟酌減量喔！

        NAORI用了16片消化餅，一般可減為10片左右

            (餅乾就占了三分之一)

    3.NAORI很愛吃酸，檸檬放了一整顆，圖為事先製作好的檸檬冰磚，

            如果怕太酸的朋友可將檸檬調整為半顆，還可加入檸檬皮屑增加香氣，

       NAORI因為時間不多所以沒加檸檬皮屑

    4.NAORI分成兩個6吋烤模是因為現在家裡吃的人不多，

            通常一次做兩個會有一個冰冷藏一個冰冷凍，

            冷藏的會在7天內吃完，而冷凍的密封保存可存放2~3個月喔！

            冷凍的在想吃前拿出來解凍就能吃囉~

心得

這款重乳酪起司蛋糕真的非常簡單，只要材料都有分次加入並拌勻就好，

像NAORI這樣的初學者在第一次製作時就成功了，

後來的每次製作都是趁著兩小午睡的時候獨立製作，

從備料到做好送進烤箱不到1小時，

NAORI現在都做起來當冰箱的常備款，自己享用或招待朋友都可以，

還有空的話也能加點鮮奶油及葡萄乾裝飾，

或者搭配著各式果醬變換吃法，

喜歡重乳酪的朋友快來試試吧！

以上~ 

 相關文章分類；

     NAORI 廚房-西點

     NAORI 廚房-西點-蛋糕

     NAORI 廚房-中式麵食

 NAORI 的 FB粉絲專頁

Naori。奈音鈴の網路日誌
 

↑想要追蹤尚未發佈的系列文章，可以按讚選擇接收通知或搶先看喔~

↑榕榕&莛莛的成長日記