NAORI ★ 奈音鈴の網路日誌

NAORI懷第一胎的時候，

就時常聽到人家說懷孕可以喝滴雞精養胎，

對身體也不錯，不過那時候對滴雞精沒什麼興趣，

直到小孩出生去月子中心坐月子的某天下午，

喝到月子中心自製的滴雞精，喝起來沒腥味也沒怪味，

NAORI從來沒喝過那麼好喝的雞精，

那時候一個禮拜只有兩天喝得到，

好喝到NAORI還會期待下午點心是雞精的時候，

後來出月子中心回家就沒再喝過了。

一直到懷第二胎時，

有天看到新聞教大家怎麼自製滴雞精，感覺很簡單，

NAORI就開始偶爾自製滴雞精，便宜又好喝，

孕期還在好市多試喝到熬雞精(冷凍保存)，

本來以為市售的滴雞精都有怪味道，一定不如自製新鮮的好喝，

但試喝後覺得還能接受，於是也開始了偶爾購買滴雞精的日子。

現在二寶出生了，NAORI正在餵母奶，

因為NAORI的體質喝雞精會脹奶，

所以每3~5天還是會喝個滴雞精補一下自己。

今年的春節期間，NAORI的媽媽收到兩款滴雞精禮盒，

於是NAORI跟媽媽交換了幾包來試喝看看，

這兩款都是常溫保存(珍苑蒸雞精、老協珍熬雞精)，

以下來分享NAORI的自製滴雞精(含做法分享)，

以及喝過的滴雞精評比跟食用心得。

自製滴雞精

網路上有很多自製滴雞精的影片可供參考，

幾乎都是用電鍋製作，做法也滿多種的，

有整隻雞敲碎骨架放蒸盤的，也有整隻雞切塊在內鍋倒蓋碗的，

更專業的還會循古法挑選21個月的老母雞等等，

參考許多影片後，NAORI選擇自己方便的方式製作，

雖然不是很專業，但做起來也滿好喝的，

分享一下NAORI的自製滴雞精做法，

工具：大同電鍋、瓷碗(家中就有)

材料：烏骨雞切塊(賣場購入)

做法：1.首先將烏骨雞切塊洗淨並瀝乾水份

          2.內鍋放入倒蓋瓷碗，再將烏骨雞切塊放入，

                       蓋上內鍋鍋蓋，避免蒸氣滴入

                (有些人是以保鮮膜或錫箔紙覆蓋)

          3.外鍋倒入3~4杯水，按下煮飯鍵

           4.待按鍵跳起(約1~2小時)，取出內鍋裡的烏骨雞切塊後，

                         將瓷碗掀開，倒出滴雞精

           5.放涼後等油與滴雞精分離，撈出浮油即完成。

因為這次NAORI趕時間所以油沒撈得很仔細，

想撈仔細一點的朋友，可以等油與滴雞精分離時，

冰進冰箱一陣子再將浮油刮出(刮油很快不麻煩)，會刮得很乾淨喔！

這是NAORI隔天要喝前刮的，滴出來的雞精冰過後呈果凍狀，

挖一些出來隔水加熱馬上就能喝了。

NAORI這次在清洗烏骨雞的時候沒把水瀝乾就直接放電鍋，

所以滴出來的雞精比較多，約400ml，

喝起來稍微清淡一點點，其實滴起來應該會在300ml左右，

想喝純一點的朋友可在清洗完雞肉時把水份瀝乾再放入內鍋製作。

雞精製成後，撈起來的雞油還能拿來炒菜(炒高麗菜好吃)，

滴過後熟透的雞肉雖然吃起來比較柴，

但拿來做涼拌雞絲也是一道菜，

是個好喝、便宜又不浪費的好方法，提供給大家參考，

想嘗試的朋友們可在網路上搜尋"自製滴雞精"，有許多教學影片喔！

老協珍熬雞精 (冷凍保存)

這款是NAORI逛好市多時試喝，

因為喝了沒怪味道又順口，才相信市售滴雞精也好喝，

從此開始偶爾購買滴雞精的日子，

不過熬雞精不是純雞精，成分有老母雞及豬腩排，

官網寫到豬腩排的膠原蛋白可豐富口感與營養，

一包容量60ml，熱量20.4大卡，

製作過程強調以熬工法慢工細熬8小時(有加水)，

成分天然，冷凍保鮮，包裝無塑化劑檢出等等，

詳情請自行上老協珍官網查看。

老協珍熬雞精 (常溫保存)

這是媽媽收到的年節禮盒，成分同上，

只是此款為常溫保存，一包容量為42ml，熱量14.4大卡，

保存期限也比冷凍保存的多了半年。

珍苑蒸雞精 (常溫保存)

媽媽收到的禮盒之一，也是常溫保存，

而這款就是純的滴雞精了，成分只有雞(也採用老母雞)，

一包容量70ml，熱量23大卡，

以高壓密閉循環蒸爐製作，無添加物，

包裝一樣沒有塑化劑檢出，詳情請自行上珍苑官網查看。

滴雞精加熱方法

市售的包裝上有電鍋及隔水加熱這兩種加熱方法，

NAORI將兩款常溫的雞精倒出，

可看到雞精跟自製的一樣都呈現果凍狀，

因為電鍋擠不下第三個碗，

所以冷凍這款就用隔水加熱，

原本以為加熱後喝起來都一樣，

沒想到加熱的方法不同，竟然可以影響香味與口感，

要不是因為這次的小評比兩種加熱法都有用到，

其中又有兩款的雞精同一牌(只是保存方式不同)，

同牌喝起來差滿多的，為了確定跟加熱法有沒有關係，

NAORI隔天還重新把這兩款雞精都以電鍋加熱再比較過，

才發現電鍋加熱法確實比較好喝，

所以如果有空，還是建議大家用電鍋加熱法，

會比隔水加熱的還要好喝喔！

(自製滴雞精也是電鍋加熱較好喝)

滴雞精小評比

滴雞精一天不能喝太多，

所以NAORI約了家人們一同來比較一下這四種的口味，

但口味是很主觀的，以下就僅供參考囉~

由左至右分別為珍苑蒸雞精(常溫)、老協珍熬雞精(常溫)、

                                                老協珍熬雞精(冷凍)、自製滴雞精，

這四種都沒有添加中藥材，

珍苑蒸雞精的味道很接近NAORI在月子中心喝到的新鮮滴雞精，

不過月子中心的沒去油，而珍苑的喝起來較月子中心清爽，

老協珍熬雞精多了豬腩排，口感層次比較豐富，

然後冷凍的又比常溫的好喝一些；

自製滴雞精喝起來很鮮甜沒腥味，但相較於市售的則清淡許多，

也許技術真的會影響濃度吧？

這四種單喝不比較的話NAORI都很喜歡，

若真要排NAORI喜好的名次，則是

老協珍熬雞精(冷凍)>珍苑蒸雞精(常溫)=老協珍(常溫)>自製滴雞精，

而家人的喜好又跟NAORI不同，

蒸、熬及自製滴雞精都各有各的支持者。

小提醒

雖然滴雞精富含胺基酸與蛋白質等有益身體的營養成分，

但適量就好，任何東西吃多喝多了要是過量總是不好的，

另外要注意若有痛風、高血壓或腎臟疾病患者，

請先詢問醫師，評估自己的身體是否適合再食用，

還有兩歲以下寶寶腎臟發育不全亦不建議食用喔！

食用心得

對NAORI這樣的全職媽媽來說，

買菜時順便買隻雞來自製滴雞精是便宜且方便的，

使用過的食材還能炒菜及變出其他道菜，一舉數得。

但若是對上班族來說就不那麼方便了，

而市售的小包裝滴雞精就能解決攜帶及加熱不便的問題，

選擇常溫包裝更不用另找冰箱冰存。

有時候NAORI比較懶惰或沒買雞肉，

也會直接開一包市售的小包裝來喝，

雖然NAORI比較喜歡冷凍保存的熬雞精，

但它的缺點是很占冰箱位子，

買了就會在冷凍庫放上一陣子(不是天天喝)，

NAORI家的冰箱也不大，實在有點困擾，

若將來有需要再購入，

也許會因為冰箱的關係而考慮常溫保存的滴雞精。

 以上是NAORI個人的食用心得分享，分享給大家參考看看囉~

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